大黃魚怎么做好吃 裝蒜黃魚的做法步驟
大黃魚為暖水性近海集群洄游魚類,主要棲息于80米以內(nèi)的沿岸和近海水域的中下層。平時棲息較深海區(qū)，4-6月向近海洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食。本文是大學網(wǎng)unjs.com小編精心收集的大黃魚怎么做好吃，僅供參考！
大黃魚怎么做好吃
裝蒜黃魚的做法步驟
黃魚怎么做好吃呢?黃魚有分為大黃魚和小黃魚，很多人都喜歡吃黃魚，不僅是因為黃魚的營養(yǎng)豐富，黃魚的味道也鮮美的很，那接下來小編就教你怎么做黃魚好吃。
這次用的魚是朋友從外地帶回來的冰鮮大黃魚，我們這一般都是小黃魚比較多，這么大條的還是少見的。黃魚刺少肉多，很適合有孩子的家庭食用，這次用蒜來做，很香，都吃不出黃魚的'腥味。
主料
黃魚 400克
輔料
植物油 4湯匙
食鹽 3克
蒜 2頭
蘑菇精 1茶匙
黃酒 1湯匙
水淀粉 1湯匙
姜 10克
生抽 1茶匙
水 適量
做法
Step1| 把黃魚處理干凈，頭上有塊軟皮的地方去掉，那里是最腥的地方
Step2| 把處理好的黃魚用姜片擦魚身，然后用黃酒和少量的食鹽腌制10分鐘
Step3| 蒜兩頭，裝塑料袋里敲碎后剝出蒜瓣
Step4| 鍋熱后放入植物油，油熱后放入蒜，轉(zhuǎn)小火炸出蒜油
Step5| 蒜成金黃色后撈出
Step6| 把撈出的蒜裝入魚肚子用牙簽固定以免掉出
Step7| 鍋里炸蒜的油放入姜片
Step8| 放入黃魚煎制
Step9| 翻面煎透，拿掉固定的牙簽
Step10| 放入黃酒
Step11| 放入生抽
Step12| 放入食鹽和水
Step13| 水開翻面，蓋蓋燜5分鐘
Step14| 把燜好的黃魚連蒜一起撈出
Step15| 鍋里留湯汁用水淀粉勾芡
Step16| 放入蘑菇精炒勻
Step17| 把芡汁澆魚身上即可
烹飪技巧
處理魚的時候也可以不要把魚肚子全剖開，開個小口，從魚頭拉出魚肚子里的東西，這樣裝大蒜的時候就不需要牙簽了，蒜先放塑料袋里敲碎后再剝會快很多。
吃貨們，這道菜最大的特色就是有濃濃的蒜香，蒜可以去除黃魚的腥味。吃貨們，如你也喜歡這道菜就按照上面的圖解步驟做給自己或家人吃吧!
大黃魚的營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的.自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
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