西紅柿炒土豆絲怎樣做

時(shí)間：2024-11-21 03:27:36 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿

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西紅柿炒土豆絲怎樣做

　　西紅柿炒土豆絲的做法比較少見(jiàn)，不過(guò)，這兩種食物可都是物美價(jià)廉的主兒。下面是小編收集整理的西紅柿炒土豆絲怎樣做，歡迎閱讀參考！！

　　材料：

　　土豆，西紅柿，蒜，鹽，味精，白糖等

　　步驟：

　　1.土豆去皮洗凈

　　2.西紅柿淘米水洗凈

　　3.土豆?jié)L刀切小塊

　　4.西紅柿也滾刀切小塊

　　5.蒜頭切末

　　6.西紅柿去皮(這步可以先開(kāi)水燙后去皮)

　　7.油鍋燒熱入油煸香蒜末

　　8.倒入西紅柿，煸出蕃茄紅素

　　9.倒入適量溫水燒開(kāi)

　　10.倒入土豆?fàn)F煮10分鐘

　　11.收汁，加鹽巴味精白糖，翻炒下就可以開(kāi)吃了喔

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬(wàn)不可放在陽(yáng)光下暴曬，也沒(méi)必要放在冰箱里，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

[西紅柿炒土豆絲怎樣做]

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