食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收教案示例二

時間：2023-05-02 04:54:41 生物教案

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收教案示例（二）

第五章第二節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收教案示例（二）

　　教學目標

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收教案示例（二）

1．知識方面：

（1）識記消化道的組成和消化酶的作用。

（2）理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健，胃和腸的結(jié)構(gòu)特點以及各種消化腺的位置和功能。

（3）理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的化學性消化過程。理解營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。

（4）初步學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛；學會觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

2．能力方面：

通過學習培養(yǎng)學生的觀察能力、實驗能力、思維能力。通過探究實驗培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力以及科研能力。

3．思想情感方面：

（1）通過學習，向?qū)W生滲透形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的辯證唯物主義觀點。

（2）培養(yǎng)學生熱愛生命，養(yǎng)成良好的飲食習慣，為今后工作和學習擁有良好的身體素質(zhì)打下基礎(chǔ)。

（3）通過探究實驗，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和科學素質(zhì)。

重點難點

1．胃、腸的結(jié)構(gòu)特點，食物的消化和吸收的概念是本節(jié)的重點。因為：對胃、腸的結(jié)構(gòu)學生缺少感性認識，講清胃、腸的結(jié)構(gòu)特點為以后講述胃、腸的消化作用奠定基礎(chǔ)。除口腔外，各段消化道壁的結(jié)構(gòu)與胃壁的結(jié)構(gòu)基本相似，只講胃壁的結(jié)構(gòu)，以點代面，可以使學生對整個消化道壁的結(jié)構(gòu)有一個概括性的認識。

食物的消化和吸收的概念比較抽象，因為組成消化道的各個器官，基本上都進行消化和吸收，所以消化和吸收是一個動態(tài)的過程，學生難于理解。

2．（1）小腸的結(jié)構(gòu)特點與其功能的關(guān)系。（2）食物的化學性消化是本節(jié)的難點。因為：①小腸的結(jié)構(gòu)特點既是本節(jié)的重點也是難點，學生不清楚小腸絨毛的位置和結(jié)構(gòu)與小腸勁膜的環(huán)形皺壁之間的關(guān)系，對小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點的位置層次性搞不清楚，所以，學生理解了小腸的結(jié)構(gòu)特點，有利于理解結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。②食物的化學性消化這部分內(nèi)容，由于學生還沒有學過化學，理解起來較困難，所以要通過實驗加深理解。

教具準備

消化系統(tǒng)模式圖（掛圖、投影片、大屏幕投影）；牙齒的結(jié)構(gòu)（掛圖、模型）；胃壁的結(jié)構(gòu)（掛圖、模型）；觀察小腸絨毛的材料用具；小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖（掛圖、大屏幕）；觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的材料用具；營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖的課件。

課時安排 4課時

第一課時教學過程

1.導言的設(shè)計

本節(jié)課可以就上節(jié)課的關(guān)于綠色食品的話題展開討論或演講。我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須通過消化系統(tǒng)的消化才能被吸收，從而導入課題。

課前進行“生物學三分鐘演講”應(yīng)該遵循以下要求：

①必須選取與生物學相關(guān)的內(nèi)容，提倡與教學內(nèi)容相關(guān)，但與教材內(nèi)容無直接關(guān)系的也可，一次一個主題。

②素材要經(jīng)過摘編整理，語言簡潔扼要，通俗易懂，富有趣味性。

③演講時姿態(tài)大方、聲音洪亮、語速適中。

④演講稿字跡工整，圖文并茂。講完后交老師存檔，期末進行評比總結(jié)。

⑤每堂課前由生物科代表負責指定同學準備，演講時間在三分鐘以內(nèi)。

通過演講活躍了課堂氣氛，培養(yǎng)了學生獲取信息的能力，開闊了視野，激發(fā)了學生學習生物學的興趣。

2.關(guān)于消化系統(tǒng)的組成的教學

①對于消化系統(tǒng)的組成，教師可以讓學生將課本中的插圖和消化系統(tǒng)組成表對照著進行自學，特別應(yīng)注意位置的前后順序，按照由上到下的順序進行記憶。還可以運用消化系統(tǒng)的掛圖、模型或多媒體大屏幕，結(jié)合學生自身進行教學，使學生了解消化系統(tǒng)的組成器官和主要器官在人體內(nèi)的自然位置。學生對消化腺容易忽視，因此教師應(yīng)該利用模型（大屏幕）指出它們在人體內(nèi)的位置、分泌哪種消化液，消化液的作用在以后的實驗課中加以理解。

②學生自學完消化系統(tǒng)的組成，通過游戲檢查學生的自學效果：

a.按序排隊：請十三名同學分別戴上寫有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門、唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等字樣的標簽，按消化道各器官的次序排隊，消化腺與消化道的關(guān)系，以手搭肩示意，看哪些同學反應(yīng)快，知識掌握的準確，可以進行兩組。

b．找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一對應(yīng)。準備兩組頭套，一組寫有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺，另一組寫有：唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液。十名同學分兩組分別讓消化腺和消化液找到自己的朋友。通過游戲表演，減輕了學生的學習心理壓力，使知識掌握更輕松更深刻，做到寓教于樂。

③口腔部分的教學，學生對照課本上的彩圖，記清牙齒的結(jié)構(gòu)，然后教師通過觀察牙齒的模型了解學生的掌握程度，特別要弄清楚牙本質(zhì)和牙骨質(zhì)的位置以及釉質(zhì)和牙齦的位置，這是學生經(jīng)常容易混淆的地方。人的一生有兩套牙：乳牙（20個）和恒牙（32個），再有一點需指出的是，牙齒不是骨，是一種結(jié)締組織。關(guān)于牙齒的衛(wèi)生保健，教師要調(diào)查一下班級患齲齒病的人數(shù)，請學生說說患齲齒病的感受，是如何得的齲齒；其發(fā)病原因與不良的衛(wèi)生習慣、個人體質(zhì)、營養(yǎng)情況等有關(guān)，導致酸腐蝕牙齒，特別是釉質(zhì)受酸的腐蝕而變軟、變色，形成齲洞。教育學生如何保護自己的牙齒，保護牙齒對身體健康有什么重要意義。

④在講述胃的位置、形狀、結(jié)構(gòu)和主要功能時，胃壁的結(jié)構(gòu)是教學的重點。胃壁的結(jié)構(gòu)與胃的功能有著密切的關(guān)系。教師應(yīng)該利用胃壁的結(jié)構(gòu)掛圖或模型，有條件的學�？梢岳枚嗝襟w課件分層展示胃壁的四層結(jié)構(gòu)，著重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，這有助于以后為講述胃有一定的消化作用奠定基礎(chǔ)。講清胃壁的結(jié)構(gòu)很重要，因為除口腔外各段消化道壁的結(jié)構(gòu)與胃壁的結(jié)構(gòu)基本上相似。

最后，調(diào)查學生中得胃病的人數(shù)。討論胃病是怎樣得的？

課后查找資料：關(guān)愛肥胖學生，使他們樹立自信心，談?wù)勅绾喂?jié)食。哪種減肥方法更好？為下一節(jié)演講做準備。

第二課時

1.導言的設(shè)計

通過演講：談?wù)劰?jié)食。教師進行點評：什么樣的人需要節(jié)食？青少年在生長發(fā)育時期不需要節(jié)食，但要注意科學的飲食習慣和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的學生卻十分有必要進行節(jié)食，必須堅持科學的飲食和堅持鍛煉才能達到節(jié)食的目的。那么營養(yǎng)物質(zhì)是主要通過哪個消化器官進行吸收的呢？導入課題——小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。

2.關(guān)于小腸內(nèi)容的教學

①首先是小腸的位置和長度，教師可以出示消化系統(tǒng)的掛圖（大屏幕）或人體解剖模型，讓學生形象地看到小腸是消化道中最長的一段。

②小腸的結(jié)構(gòu)特點是本節(jié)的教學重點也是教學難點。小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似，小腸黏膜的表面，有很多環(huán)形的皺襞，教師課前為學生準備好洗干凈的一段動物小腸，縱向剪開，露出小腸的內(nèi)表面，注意小腸內(nèi)外表面的對比，使學生更清楚地看到小腸內(nèi)表面的環(huán)形皺壁，同時注意把小腸放在盛水的培養(yǎng)皿或試管中，使小腸絨毛漂浮在水中，再用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在軸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？使學生看到、摸到小腸絨毛，增強學生的感性認識，然后提出問題：小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義呢？由學生試著分析：在教師的啟發(fā)和點撥下，學生分析出小腸內(nèi)表面具有的皺襞和小腸絨毛，可以大大地增加消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。

觀察小腸絨毛實驗成敗的關(guān)鍵有4條：①小腸必須新鮮。②小腸內(nèi)壁必須洗干凈。③放大鏡的倍數(shù)要大一些。④把小腸內(nèi)外表面都放在清水中。

最后通過大屏幕（掛圖）展示出一段小腸，先展現(xiàn)小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個小腸絨毛，講清楚小腸絨毛的結(jié)構(gòu)，那么小腸絨毛是怎樣吸收營養(yǎng)物質(zhì)的呢？吸收途徑用課件展示其動態(tài)過程：營養(yǎng)物質(zhì)→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。甘油、脂肪酸→絨毛壁→毛細淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。

要注意腸腺的位置，學生往往容易忽視，通過掛圖（大屏幕）展示腸腺開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間。

師生共同總結(jié)小腸的結(jié)構(gòu)特點；總面積大（長度、有皺襞、有小腸絨毛、小腸絨毛壁�。�。說明小腸的這種結(jié)構(gòu)特點有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進而指出結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。

3.關(guān)于大腸部分的教學

教師可以結(jié)合掛圖進行講述，重點介紹盲腸和闌尾的位置。同時介紹如何預防闌尾炎？便秘是怎樣形成的？有什么危害？教育學生養(yǎng)成定時大便的習慣。

第三課時

1.引言：教師可以利用學生的生活經(jīng)驗設(shè)疑引入。如：為什么我們吃的饅頭、米飯越嚼越甜？我們吃進的食物，過一段時間就不見了，這是為什么？問題提出后會馬上吸引學生的注意力，激發(fā)其求知欲。使之既能主動參與，積極思考，又能引出課題。在引言中還應(yīng)該為下面的學習做好鋪墊。如讓學生回憶淀粉的特性。目的是讓學生更好地掌握科學的實驗方法，指導他們今后的學習。

（2）關(guān)于《觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用》的方法步驟：

①制備淀粉糊。

為了節(jié)省時間，此步驟可在課前由教師完成，或由學生代表完成。方法是：

a.可用書中的方案。必須向?qū)W生講清楚，漿糊“冷卻后待用”的道理；

b.也可向?qū)W生提出為什么要“冷卻”？引起學生思考，利用自己設(shè)計的表格所示方法，驗證并回答問題。

②取唾液。

除了書中介紹的取唾液的方法外，下面兩種方法大家可借鑒：

a.先漱

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