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酒店員工崗位職責(zé)
在我們平凡的日常里，崗位職責(zé)在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。制定崗位職責(zé)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？下面是小編幫大家整理的酒店員工崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店員工崗位職責(zé)1
1、聽(tīng)從領(lǐng)班的工作安排、領(lǐng)取鑰匙。
2、做好交接工作，了解當(dāng)天客房的.房態(tài)內(nèi)容并整理好工作車(chē)。
3、按照打掃房間順序進(jìn)行打掃，特殊情況可調(diào)整做房順序，進(jìn)行打掃。
4、一般情況下，打掃一間退房不得超過(guò)30分鐘，住客房不超過(guò)20分鐘并原則上要求在中午12點(diǎn)以前做完，抹一間空房不超過(guò)5分鐘。
5、收取住客送洗的衣服。
6、清潔樓層工作區(qū)域，并巡視樓層安全。
7、負(fù)責(zé)對(duì)走客房進(jìn)行檢查，包括代銷(xiāo)品、小酒吧、付費(fèi)商品等使用情況，并及時(shí)將查房結(jié)果報(bào)于服務(wù)中心和前臺(tái)收銀。
8、中午吃飯時(shí)間不得超過(guò)30分鐘，吃飯時(shí)本樓層鑰匙要交于協(xié)助樓層人員。
9、房間全部清掃完畢后需做以下工作：
�。�1）將撤下的布件清點(diǎn)、核對(duì)好數(shù)量用專(zhuān)用車(chē)送至洗衣房，雙方要認(rèn)真做好交接手續(xù)。
�。�2）清潔工具必須保持干凈、吸塵器里面的垃圾要每天清除，所有的清潔工具要放置在規(guī)定的地方，整理的有條不紊。
�。�3）工作車(chē)整理干凈，并配備齊全，為明天工作做好準(zhǔn)備。工作車(chē)整理完畢后要放在固定位置。
酒店員工崗位職責(zé)2
1、模范遵守國(guó)家的法律、法規(guī)和本酒店的規(guī)章制度，不得損害酒店的榮譽(yù)和利益，爭(zhēng)當(dāng)一名好員工。
2、要牢固樹(shù)立安全意識(shí)。熟記、熟知安全管理規(guī)定，確保自身安全。要嚴(yán)格保守酒店經(jīng)營(yíng)、客源等一切事務(wù)秘密。
3、保持衣冠、頭發(fā)整潔，常剪指甲。女員工要淡裝上崗，男員工不留長(zhǎng)發(fā)、胡須。
4、要有認(rèn)真的`工作態(tài)度、嚴(yán)格的工作標(biāo)準(zhǔn)，努力學(xué)習(xí)本崗位業(yè)務(wù)知識(shí)，熟知操作流程，提高工作技能。
5、接待客人時(shí)要面帶微笑，語(yǔ)氣溫和文雅，使用“您好”“歡迎您”“不客氣”等禮貌用語(yǔ)。聽(tīng)到批評(píng)、意見(jiàn)時(shí)不辯解，冷靜對(duì)待。遇到客人詢(xún)問(wèn)，做到有問(wèn)必答，不得以生硬、冷淡的態(tài)度待客。
6、保持有序的工作秩序，上、下班不遲到、不早退，要提前三分鐘進(jìn)到崗位作好工作準(zhǔn)備。
7、不在班前和工作時(shí)間飲酒，嚴(yán)禁在不允許吸煙場(chǎng)所吸煙，不在工作場(chǎng)地做與工作無(wú)關(guān)的事情。工作時(shí)間不串崗，不窩工、不辦私事。未經(jīng)允許，夜間禁止離開(kāi)駐地，嚴(yán)禁私自下海野浴。
8、要養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不隨地吐痰、不亂丟紙屑、煙頭及雜物，自覺(jué)維護(hù)酒店的公共衛(wèi)生。
9、工作時(shí)間要著裝整齊，要求必須著工作服的崗位要穿著工作服。不準(zhǔn)穿拖鞋、高跟鞋上崗工作。
10、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，同事間要做到友愛(ài)、互讓、互助，不搞幫派，不作有損團(tuán)結(jié)之事。杜絕吵架、無(wú)理取鬧等不文明行為。
11、要樹(shù)立以酒店為家的意識(shí)，時(shí)刻為酒店利益著想，養(yǎng)成勤儉節(jié)約習(xí)慣，下班之前要檢查門(mén)窗、水閥、電燈等是否關(guān)好。杜絕長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水等現(xiàn)象。節(jié)約使用日常消耗品，不浪費(fèi)飯菜，愛(ài)惜酒店一切物品和設(shè)備。
12、員工因其它原因要辭去現(xiàn)職工作，要提前向酒店負(fù)責(zé)人提出辭職申請(qǐng)。
員工凡違反上述規(guī)定一項(xiàng)扣10分；情節(jié)嚴(yán)重一項(xiàng)扣20分；每10分為２0元人民幣。累計(jì)扣分達(dá)50分的將予以辭退。
酒店員工崗位職責(zé)3
1、在的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，耐心解答就餐者提出的'問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
任職資格：
1.學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
2.工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評(píng)合格。
3.自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4.知識(shí)要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí)，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5.能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會(huì)客人心理，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求。
6.基本素質(zhì)要求：遵守，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7.外語(yǔ)要求：能運(yùn)用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。
崗位職責(zé)：
1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。
2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。
5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。
6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7.對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給，尋求解決辦法。
9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
酒店員工崗位職責(zé)4
職責(zé)描述:
1、按酒店的工作流程提前10分鐘完成上崗前的準(zhǔn)備工作。在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照餐廳工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和結(jié)束工作。
2、認(rèn)真檢查所要出品的菜品質(zhì)量,當(dāng)發(fā)現(xiàn)菜品有問(wèn)題時(shí)應(yīng)及時(shí)與炒鍋廚師協(xié)商,尋求解決方案;如果問(wèn)題不可以得到解決,應(yīng)上報(bào)領(lǐng)班;領(lǐng)班不在要上報(bào)主管。保質(zhì)餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,布件清潔完好、齊備各種物料用具。
3、所有離開(kāi)廚房的食品應(yīng)該用保鮮紙加以保鮮防此污染,嚴(yán)禁食品裸露。
4、所有菜品要在酒店規(guī)定的用餐時(shí)間前10分鐘布臺(tái)到位,否則,按酒店規(guī)章制度予以懲罰。
5、要及時(shí)與炒鍋廚師溝通反映用餐員工在用餐時(shí)對(duì)菜品所提出的良性可行的合理性意見(jiàn),不可以隨意根據(jù)自己的.主觀想法說(shuō)三道四。
6、根據(jù)酒店用餐員工的用餐人數(shù)及時(shí)與炒鍋廚師溝通,讓炒鍋廚師做到心中有數(shù),控制成本。
7、在收餐時(shí)間前半小時(shí),要認(rèn)真檢查保溫售餐臺(tái)里面的菜品,對(duì)于變質(zhì)的食品要及時(shí)予以撤換,然后補(bǔ)充菜品。
8、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn),做好清潔保養(yǎng)工作。
9、對(duì)于沒(méi)有刷卡的員工用餐要及時(shí)予以提醒,當(dāng)員工拒絕刷卡用餐時(shí),要記下該員工的工號(hào)牌上的部門(mén)與姓名,然后上報(bào)主管。
10、一切服從酒店的管理,認(rèn)真遵守酒店和廚房的相關(guān)規(guī)章制度。
酒店員工崗位職責(zé)5
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：?jiǎn)T工食堂廚師長(zhǎng)
二、任職資格
1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
2、身體健康，作風(fēng)正派
3、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，服從安排
三、崗位職責(zé)
1、熱愛(ài)衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅(jiān)持衛(wèi)生工作經(jīng)�；贫然�，創(chuàng)造整潔美觀的衛(wèi)生環(huán)境。
2、負(fù)責(zé)員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛(wèi)生區(qū)域整潔干凈。
3、及時(shí)補(bǔ)充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。
4、服從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具。
5、經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)臟物及時(shí)清理，保證餐桌地面干凈。餐后按衛(wèi)生要求清理衛(wèi)生。
酒店員工崗位職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)客房部的整體經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作;分配督導(dǎo)員工工作，制定工作計(jì)劃。
2、確保部門(mén)成本及各項(xiàng)費(fèi)用，得以良好的控制。
3、根據(jù)酒店的`運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)對(duì)房間和設(shè)施設(shè)備及各項(xiàng)物品進(jìn)行檢查。
4、制定部門(mén)的年度預(yù)算，并確保部門(mén)的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用控制在預(yù)算之內(nèi)。
5、檢查客房部的設(shè)施和管理，抽查及提升本部門(mén)整體工作質(zhì)量及工作效率。
6、組織編制部門(mén)工作程序及工作考評(píng)。
酒店員工崗位職責(zé)7
1、掌握所負(fù)責(zé)樓層的住客狀況，提供對(duì)客服務(wù)。
2、管理好樓層定額物品，嚴(yán)格控制客用品消耗，做好廢品回收。
3、負(fù)責(zé)每日安排的`退房及住客房進(jìn)行打掃清潔
4、負(fù)責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作
5、負(fù)責(zé)臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。
6、完成易耗品的每期盤(pán)點(diǎn)工作。
酒店員工崗位職責(zé)8
1.全面了解公司政策及運(yùn)作程序，嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度，努力完成公司下達(dá)的經(jīng)營(yíng)、毛利率指標(biāo)及其他指標(biāo)，嚴(yán)格控制各種費(fèi)用支出;
2.堅(jiān)決執(zhí)行公司各部門(mén)制定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)工作流程，接受公司總經(jīng)辦對(duì)本酒店的監(jiān)督、管理與技術(shù)指導(dǎo)，服從公司統(tǒng)一管理，努力做好與公司其他職能部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)工作;
3.全面負(fù)責(zé)本酒店各部門(mén)人員的日常行政管理工作，全權(quán)處理各種突發(fā)性事件，在自己權(quán)力范圍內(nèi)無(wú)法解決的，應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)辦匯報(bào);
4.負(fù)責(zé)落實(shí)公司統(tǒng)一策劃的營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)計(jì)劃，對(duì)于根據(jù)本酒店的特點(diǎn)自行制定的`營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)活動(dòng)，應(yīng)報(bào)公司批準(zhǔn)后方可實(shí)施;
5.全面負(fù)責(zé)本酒店各種設(shè)施設(shè)備及其他固定財(cái)產(chǎn)的保管和維護(hù)保養(yǎng)，監(jiān)督各種設(shè)施設(shè)備及其他固定財(cái)產(chǎn)的購(gòu)置、維修和原材料供貨的質(zhì)量與價(jià)格;
6.有效處理顧客投訴及合理要求，建立顧客與公司良好關(guān)系，建立顧客聯(lián)系檔案，以便更好的服務(wù)客戶(hù);
7.積極配合和參加公司各部門(mén)組織的各種培訓(xùn)、技能比賽和文化娛樂(lè)活動(dòng);
8.參加公司周主管例會(huì)，向公司匯報(bào)本酒店一周工作，并及時(shí)傳達(dá)公司周主管例會(huì)精神;主持本酒店每天的碰頭會(huì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并督促解決存在問(wèn)題。
1.每天對(duì)酒店各部門(mén)的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)衛(wèi)生不合格的地方提出整改意見(jiàn)或相應(yīng)的處理意見(jiàn)。
2.對(duì)各部門(mén)員工的勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表、精神面貌、禮儀禮貌的檢查。
3.對(duì)各部門(mén)員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)范程度、賓客接待程序、工作效率等的檢查。
4.對(duì)各部門(mén)的物品管理，包括吧臺(tái)管理、物料庫(kù)，酒水庫(kù)的管理、浪費(fèi)物資流失情況的檢查。
5.對(duì)各部門(mén)設(shè)施、設(shè)備的保管、使用與運(yùn)行狀況等進(jìn)行檢查。
6.對(duì)酒店各部位的跑、冒、滴、漏現(xiàn)象進(jìn)行檢查。
7.對(duì)各部門(mén)各級(jí)管理人員工作態(tài)度，工作方法、違規(guī)違紀(jì)方面的檢查。
8.對(duì)員工宿舍的管理及衛(wèi)生狀況的檢查，加強(qiáng)對(duì)宿舍的安全管理，嚴(yán)格對(duì)在宿舍吸煙者進(jìn)行處理。
9.對(duì)各部門(mén)人員不按規(guī)定乘坐電梯情況進(jìn)行檢查。
10.對(duì)各重點(diǎn)部位的安全情況進(jìn)行檢查。
酒店員工崗位職責(zé)9
廚師長(zhǎng)
一、負(fù)責(zé)后廚出品的工作，抓好廚工的思想工作，做好勞力調(diào)配，對(duì)下屬員工做到心中有數(shù)，定時(shí)到各崗位巡視，檢查食品質(zhì)量，密切聯(lián)系各大廚，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決通過(guò)前廳總結(jié)菜肴反饋，不斷改進(jìn)食品質(zhì)量。
二、控制食品的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。
三、定期修改菜譜及推出新菜式，堅(jiān)持先試菜后出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。
四、每周定期巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料。
五、協(xié)助前廳經(jīng)理共同制訂菜單及食譜。
六、對(duì)后廚各崗位員工進(jìn)行技能要求輔導(dǎo)培訓(xùn)。定期進(jìn)行考評(píng)，使人員在這里能有所提高。
七、負(fù)責(zé)后廚人員考勤，制度考核，崗位調(diào)整。
八、對(duì)廚房人員因操作不當(dāng)造成的失誤或意外傷害負(fù)有連帶責(zé)任。
九、對(duì)廚房?jī)?nèi)水、電、氣、油等及易耗品類(lèi)物資與營(yíng)業(yè)額不成比例非正常上升者，負(fù)主要責(zé)任。
十、對(duì)廚房人員因操作不當(dāng)造成的失誤或意外傷害負(fù)有連帶責(zé)任。對(duì)廚房?jī)?nèi)貴重物品的領(lǐng)取、伐制、存放及銷(xiāo)售要詳細(xì)統(tǒng)計(jì)數(shù)字，
炒灶：
一、歸后廚師長(zhǎng)管理，并對(duì)其負(fù)責(zé)；
二、保證每道菜的色香味符合要求，并積極研發(fā)新菜品；
三、熟知成本核算，并有一定的成本控制能力，熟練菜品的烹調(diào)工藝，以及各類(lèi)菜式的工藝要求；
四、熟知灶臺(tái)的安全控制與操作方法；
五、對(duì)廚工進(jìn)行指導(dǎo)、培訓(xùn)；
六、了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的生活習(xí)慣，每月至少推出三道新菜；
七、合理制訂菜單，并合理搭配口味價(jià)格和毛利潤(rùn)率；
八、協(xié)調(diào)各崗位關(guān)系，顧全大局。
涼菜：
一、歸后廚廚師長(zhǎng)管理，并對(duì)其負(fù)責(zé)；
二、熟知涼菜間的.各項(xiàng)安全、衛(wèi)生規(guī)章制度；
三、熟練掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能；
四、雕刻要具備相應(yīng)制作工藝水準(zhǔn)；
五、熟練掌握占板切配的各種刀法；
六、檢查所進(jìn)原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
七、無(wú)單出菜，按原單子雙倍處罰當(dāng)事人，先出菜后補(bǔ)單的按原價(jià)單倍處罰。
蒸籠：
一、歸后廚師長(zhǎng)管理，并對(duì)其負(fù)責(zé)；
二、具有實(shí)務(wù)操作技能，保證出品質(zhì)量，及成品率；
三、熟練掌握各類(lèi)蒸制品的加工工藝，具有一定的業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力；
四、合理盛放半成品及剩余原料，做到供、銷(xiāo)、推情況日日?qǐng)?bào)；
五、遵守后廚各項(xiàng)規(guī)章制度。
面點(diǎn)：
一、各項(xiàng)條例遵從（面點(diǎn)、蒸籠）；
二、全面掌握面點(diǎn)房各種面食，點(diǎn)心以及主食的出品工藝，具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力；
三、檢查出成品質(zhì)量，堅(jiān)持“四不出”原則，即沒(méi)有熟透、溫度不夠不出；不符合口味不出；色澤不正，規(guī)格不夠標(biāo)準(zhǔn)不出；沒(méi)有前廳服務(wù)人員叫點(diǎn)通知不出；
四、熟練掌握面點(diǎn)房的各類(lèi)設(shè)備的正常使用規(guī)范及操作技能；
五、無(wú)單出品按原單子價(jià)雙倍處罰，先上菜再補(bǔ)單，處以一倍罰款。
占板：
一、根據(jù)菜肴烹調(diào)的要求，切配主料、配料、料頭，并將經(jīng)刀工處理的原料加以適當(dāng)?shù)拇钆�，�?fù)責(zé)原料的保存；
二、各項(xiàng)規(guī)章制度和衛(wèi)生要求必須嚴(yán)格遵守
三、具有較高的刀工技術(shù)，保證出品率；
四、防止遺漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)；
五、分清上菜單、備菜單，配好菜品傳遞準(zhǔn)確，配菜完全，不錯(cuò)配漏配；
六、對(duì)貨倉(cāng)、冰柜中的烹飪?cè)线M(jìn)行妥善的管理和使用；
七、不斷提高業(yè)務(wù)技能、手工刀法和協(xié)調(diào)默契。
八、負(fù)責(zé)申報(bào)次日所需的物料，對(duì)各種原材料由于儲(chǔ)存不當(dāng)出現(xiàn)有異味應(yīng)及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)，堅(jiān)決不允許銷(xiāo)售，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)雙倍罰款。
打荷：
一、歸后廚師長(zhǎng)管理，并對(duì)其負(fù)責(zé)；
二、熟知本部門(mén)各項(xiàng)安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；
三、熟知各種菜肴的烹調(diào)方法和過(guò)程；
四、安排合理的烹調(diào)順序；
五、負(fù)責(zé)每日所須調(diào)料的申購(gòu)工作；對(duì)菜品形狀不整或器皿不干凈、菜量過(guò)小等負(fù)主要責(zé)任。
酒店員工崗位職責(zé)10
一、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)管理制度，維護(hù)宿舍的正常秩序，創(chuàng)造良好的生活與休息環(huán)境。
二、負(fù)責(zé)做好入職、離職員工的宿舍管理工作，及時(shí)辦理入住、撤離登記手續(xù)，對(duì)每月的宿舍人員情況及時(shí)上報(bào)綜合辦公室。
三、負(fù)責(zé)宿舍所有財(cái)產(chǎn)、家具、設(shè)施、設(shè)備的數(shù)量、質(zhì)量的管理工作。對(duì)宿舍、衣柜實(shí)行對(duì)號(hào)管理，對(duì)調(diào)入（出）人員情況要建帳及辦理手續(xù)。
四、做好宿舍人員的安全、衛(wèi)生管理工作，發(fā)現(xiàn)事（故）件苗頭及發(fā)生突發(fā)事件和其它重大問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，并盡力做好疏導(dǎo)、勸解、制止等工作。對(duì)失盜現(xiàn)場(chǎng)做好保護(hù)措施，主動(dòng)協(xié)助保衛(wèi)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查偵破工作。
五、維護(hù)宿舍樓的正常生活秩序，督促員工遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，保持宿舍的'整潔和安靜，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)啟和關(guān)鎖大門(mén)。對(duì)違規(guī)（紀(jì)）人員要進(jìn)行管理教育，并做好違規(guī)（紀(jì)）情況登記，并及時(shí)上報(bào)。
六、負(fù)責(zé)宿舍各項(xiàng)維修的檢查驗(yàn)收，及時(shí)處理（申報(bào)）供電及排水（污）管道及其它設(shè)施發(fā)生的各種問(wèn)題。
七、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，定期（每半月）歡喜員工的被罩、床單，認(rèn)真做好環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。
八、嚴(yán)格執(zhí)行宿舍會(huì)客制度，對(duì)會(huì)客人員進(jìn)行登記，禁止客人物品帶入寢室，必須在指定地點(diǎn)存放。
九、做好宿舍各項(xiàng)設(shè)施及日常工作（如未離宿舍人員、門(mén)窗鎖關(guān)、水、電關(guān)停、消防安全等）。
十、堅(jiān)守崗位，精力集中，不干與本職工作無(wú)關(guān)的事，完成和處理好當(dāng)班事務(wù)，交接班必須檢查宿舍各方面的情況，做好交接班工作。
十一、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作任務(wù)。
酒店員工崗位職責(zé)11
1、前廳設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)接待客人入住登記工作，全天當(dāng)值。
2、凡在本酒店入住的客人，一律評(píng)護(hù)照、身份證明等有效證件登記入住。
3、先由住客本人填寫(xiě)“入住登記表”，然后由負(fù)責(zé)接待的服務(wù)員驗(yàn)證無(wú)誤后填寫(xiě)完表內(nèi)所列內(nèi)容，收取住宿押金后將入住房間的鑰匙交給客人。
4、沒(méi)有證件或證件有可疑的'旅客，要問(wèn)明情況和原因，先安排入住，并立即報(bào)告值班經(jīng)理處理。
5、長(zhǎng)包房的客人，須在租房協(xié)議上注明住客的人數(shù)及其基本情況，第一次入住要在前臺(tái)接待處辦理入住登記手續(xù)，并建檔管理。
6、旅行團(tuán)客人的入住手續(xù)，統(tǒng)一由陪同代辦，并負(fù)責(zé)發(fā)鑰匙。
酒店員工崗位職責(zé)12
(1)全面負(fù)責(zé)前廳的接待和問(wèn)訊等工作,督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)。直接對(duì)前廳部主管負(fù)責(zé)。
(2)主持前廳工作例會(huì),上傳下達(dá),搞好本部門(mén)與其它部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。
(3)負(fù)責(zé)客人的投訴的處理。
(4)負(fù)責(zé)每天檢查員工外表及工作情況。
(5)負(fù)責(zé)掌握員工的培訓(xùn)。
(6)負(fù)責(zé)掌握當(dāng)日及次日的客房狀態(tài),在下班之前與預(yù)訂部核對(duì)好。
(7)檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。
(8)及時(shí)申領(lǐng)物品,保證前臺(tái)有足夠辦公用品。
(9)負(fù)責(zé)每月有關(guān)報(bào)表的制作。
(10)熟悉酒店所有區(qū)域;
(11)有效地處理應(yīng)急事件;
酒店員工崗位職責(zé)13
1.根據(jù)心中領(lǐng)導(dǎo)的要求，完成有關(guān)報(bào)告、文稿的起草、修改工作。完成復(fù)印及傳真等工作，及時(shí)送交領(lǐng)導(dǎo)或按要求傳送給相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
2.完成各類(lèi)文件的收集、整理、立卷、裝訂、歸檔等保管工作。協(xié)助中心主任對(duì)所有圖紙、技術(shù)資料、圖書(shū)進(jìn)行分類(lèi)、編號(hào)、建卡、存檔、建帳和保持資料的完整性。
3.根據(jù)要求領(lǐng)用日常辦公用品、勞保用品，并及時(shí)登帳。管理本部的財(cái)產(chǎn)帳目，做好辦公室設(shè)備管理。
4.節(jié)假日協(xié)助公司發(fā)放福利禮品，保持辦公室的衛(wèi)生清潔。做好技術(shù)中心人員月考勤。
5.負(fù)責(zé)及時(shí)更新公司更改后的表格，并指導(dǎo)本中心員工填寫(xiě)。
6.負(fù)責(zé)中心固定資產(chǎn)、低值易耗品、備品備件、工具的.分發(fā)及管理工作，負(fù)責(zé)編制資產(chǎn)清單，并定期對(duì)中心各項(xiàng)資產(chǎn)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和及時(shí)更新。
7.履行公司的保密制度，對(duì)各類(lèi)檔案、說(shuō)明書(shū)、培訓(xùn)手冊(cè)等文件資料負(fù)有保密義務(wù)，嚴(yán)守公司機(jī)密。
8.協(xié)助主任做好日常管理工作，完成部門(mén)安排的其他臨時(shí)工作任務(wù)。
酒店員工崗位職責(zé)14
1、負(fù)責(zé)酒店前廳、客房、餐飲、工程等部門(mén)工作的安排、檢查、督導(dǎo)及運(yùn)營(yíng)保障工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、協(xié)助總經(jīng)理確立賓館的經(jīng)營(yíng)管理方針、發(fā)展方向、組織機(jī)構(gòu)和完善賓館的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
3、根據(jù)年度經(jīng)營(yíng)、管理計(jì)劃分解，督促所負(fù)責(zé)部門(mén)，形成部門(mén)工作任務(wù)。
4、審核賓館的各項(xiàng)人事、行政制度和重要崗位的人事聘用，提出任免中級(jí)管理人員的建議。協(xié)助公司對(duì)各部門(mén)主要管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估。
5、檢查分管部門(mén)落實(shí)崗位責(zé)任制情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決。
6、不斷改善員工工作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設(shè)。
7、參與賓館重大業(yè)務(wù)問(wèn)題的決策，重要事項(xiàng)及時(shí)、完整和準(zhǔn)確地向公司請(qǐng)示和匯報(bào)，建立健全請(qǐng)示報(bào)告制度;
8、協(xié)助公司做好公共關(guān)系，營(yíng)造良好、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境;
9、監(jiān)督并參與賓館日常的'前臺(tái)財(cái)務(wù)管理，采購(gòu)管理，監(jiān)督考核資產(chǎn)管理、使用、維護(hù)的執(zhí)行情況，保證其完整性及良性運(yùn)轉(zhuǎn);?
10、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和收集賓客的意見(jiàn)，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。
酒店員工崗位職責(zé)15
全面負(fù)責(zé)管理客房部樓層的各項(xiàng)工作，根據(jù)住房情況合理地調(diào)配員工，正確使用人力資源，安排并督導(dǎo)下屬完成職責(zé)范圍內(nèi)的所有工作。
參加部門(mén)早例會(huì)，主持召開(kāi)班前例會(huì)，做好上傳下達(dá)。
按有關(guān)規(guī)定，處理對(duì)本部位的投訴。
協(xié)調(diào)本班與其他部位的關(guān)系，加強(qiáng)相關(guān)部位的溝通和聯(lián)絡(luò)。
制定崗位培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)本部位員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
檢查當(dāng)班員工儀容儀表、行為規(guī)范和安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
隨時(shí)檢查服務(wù)工作和有關(guān)記錄，申報(bào)有關(guān)工作報(bào)表。
抽查客房房間衛(wèi)生，檢查下屬的有關(guān)記錄。
檢查VIP房，確保房間質(zhì)量達(dá)到賓館標(biāo)準(zhǔn)。
檢查工作必備品(吸塵器、工作車(chē)、送水車(chē)等)的'使用、維護(hù)情況。
重視安全、確保安全(消防、治安、防疫等)，對(duì)樓層安全保衛(wèi)及消防工作負(fù)責(zé)。
按照酒店和部門(mén)規(guī)定，根據(jù)員工工作情況和表現(xiàn)，實(shí)施獎(jiǎng)懲。
掌握員工思想動(dòng)態(tài)、調(diào)動(dòng)員工積極性。
及時(shí)完成上級(jí)交辦的其它工作。
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