壽司教學(xué)活動策劃

　　一、設(shè)計思路與說明：

　　現(xiàn)在許多孩子都是獨(dú)生子女，很多時候都是飯來張口，衣來伸手，動手能力差，探究精神弱，創(chuàng)造水平低，也欠缺一些基本的生活自理能力。因此，本課活動主要是讓學(xué)生切實(shí)走進(jìn)生活，由簡入難，體驗(yàn)做菜的苦與樂，品嘗成功的喜悅，培養(yǎng)他們自我服務(wù)和家務(wù)勞動的意識及能力，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的觀念。

　　二、活動目標(biāo)：

　　1、學(xué)習(xí)簡單的烹飪技術(shù)，制作壽司。

　　2、體驗(yàn)做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動。

　　3、養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。

　　三、活動準(zhǔn)備：

　　1、教師準(zhǔn)備：課前制好一盤色、香、味、形、營養(yǎng)俱全的壽司。

　　2、學(xué)生準(zhǔn)備：

　�。�1）原料：海苔、百頁、春卷皮、生菜、火腿腸、雞蛋、肉松、蘿卜、黃瓜、西紅柿、藕、茭白等。

　�。�2）調(diào)料：鹽、白糖、白醋等。

　　（3）廚房用品：菜刀、切菜板、電飯煲、電炒鍋等。

　　四、活動過程：

　�。ㄒ唬﹪L嘗說說：

　　1、學(xué)生介紹、點(diǎn)評“你的一日食譜”。（讓學(xué)生知道合理的飲食強(qiáng)調(diào)食物種類的多樣性，思考能否用簡單的烹飪方法制作營養(yǎng)全面的食物？）

　　2、老師拿出制好的壽司，請學(xué)生品嘗，品嘗后提問：你吃到了什么，好吃嗎？你知道這個食物的名稱嗎？（如果有學(xué)生說不好吃，可讓他們說說想吃的食材，從而激發(fā)學(xué)生動手制作的欲望。

　�。ǘ�）看看學(xué)學(xué)：

　　1、介紹做壽司的原料、調(diào)料，邊出示原料、調(diào)料，邊向?qū)W生介紹，幫助他們認(rèn)識這些材料。

　　2、介紹做壽司的方法。

　　①將米飯晾至溫度為40℃；原料切絲；另取鹽、白糖、白醋調(diào)制壽司醋，再與米飯拌勻。（可根據(jù)自己口味選擇原料、調(diào)料）

　�、趯⒑ＬΓɑ虬夙摗⒋壕砥�、生菜）鋪在菜板上除上方邊緣留出部分作接口，其余鋪上米飯，在米飯上放上餡料。

　�、蹖�鋪好米飯，放好餡料的海苔從下到上地輕輕地裹成卷，然后將飯卷橫切成7個小卷，擺盤。

　　3、再次請學(xué)生品嘗，說出口感。（同學(xué)們品嘗了壽司，聽到了老師的講評，也看到了老師的操作，該請同學(xué)門自己嘗試一下了。）

　�。ㄈ�）做做試試：學(xué)生分組實(shí)踐，教師巡視指導(dǎo)，對于“火”、“電”、“刀”等可能導(dǎo)致的安全問題要密切關(guān)心，及時消除隱患。

　�。ㄋ模┍缺仍u評：

　　1、同學(xué)們互相評一評哪一組做的好。（色、香、味、形、營養(yǎng)方面評價，肯定成績，指出不足。）

　　2、請優(yōu)勝組介紹制作過程。

　�。ㄎ澹┣逑创毒�，清掃地面，擺好用品，培養(yǎng)學(xué)生良好的勞動習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。

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